短句子网1.赞美咸鸭蛋的诗句
早上，我看见餐桌上放着几个咸鸭蛋。它们外壳是有点儿淡青色的，跟鸭蛋没什么区别，外公说，这是外婆亲手做的。我赶紧拿了一个，在蛋的一头用筷子敲破了蛋壳，只见咸鸭蛋露出了雪白的蛋白，我再用筷子向里戳，只见吱的一声，红红的油从蛋里冒了出来，..
咸鸭蛋蛋黄是黄色的，有的是金色的。有的蛋黄流油，金灿灿的。咸鸭蛋最好吃的部分就是蛋黄。
咸蛋一敲出来，金黄金黄的蛋黄像油菜花。
松花蛋走在路上，不小心和咸鸭蛋头碰头，咸鸭蛋疼得大叫。松花蛋奇怪地说：咦，我一点都不疼，你大惊小怪干嘛？咸鸭蛋愤怒地说：你当然不疼了，因为咸的蛋疼。
儿时过端午节是快乐的。那时每个孩子的胸前都会挂上一只网袋，网袋里都放着一个又大又圆的咸鸭蛋。咸鸭蛋在孩子们的胸前跳跃着舞蹈着昭示着，那天我的咸鸭蛋最大最圆，我也最开心，快乐就是如此。
蛋黄蛋白吃光 了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗.萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！
平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃.筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了.
丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的.
我只想做一枚安静的咸鸭蛋，闲的要命，富的流油。
咸鸭蛋我爱你，就像端午爱棕子。
望着那红彤彤的夕阳，我们总会发出感叹：真像一枚咸蛋黄啊！大自然的神妙往往令我们感慨万千，然而夕阳和咸蛋黄之间的联想，恐怕是我们中国人才有的共鸣。
柔嫩细腻的蛋白要配粥，为白粥增加口感和层次，而的蛋黄则要独享，略粗粝的翻沙蛋黄里流出清亮的油，那是鸭蛋肥美的表现，一口下去，香、醇、丰、厚。咸鸭蛋的蛋黄好吃，而吃咸鸭蛋却不宜只吃蛋黄。
一定要吃过略显寡味的蛋白后再吃只大拇指肚大小的蛋黄，更显珍贵和美味。这么说来，这黄白之间不只形似我们生活的地球，连其中蕴含的哲理也值得回味。
咸鸭蛋全国各地，只要有鸭的地方就有鸭蛋，有鸭蛋的地方就有咸鸭蛋，只因鸭子是一种高产的水禽，鸭蛋又不宜保存，若不及时吃掉则很快会坏掉。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，蛋壳青亮光滑，又叫“青蛋”“青果”。
2.松花皮蛋作文
松花皮蛋是我国的一种传统美食。
把未剥皮的的皮蛋握在手中，远远望去就像一个全身上下布满青色战甲的胖将军。轻轻剥去这位“胖将军”的“青甲”，你就可以看到他的庐山真面目了：已凝固的褐色蛋清，在太阳下“变成”了一块金光灿灿的大琥珀，上面一簇簇晶莹如玉的银色“松花”，仿佛是由一位能工巧匠在上面夜以继日的精雕细琢而成的，不过，雕琢这些美丽的“松花”的能工巧匠是氧化钙和氢氧化钾，你万万没想到他们竟然也有如此惊世杰作呀！皮蛋不仅漂亮，而且味道也是顶呱呱的，一入口，你就会觉得清凉无比，再咬一口，便尝到了皮蛋的凝汁，清香在舌尖萦绕，那味道让你久久不能忘怀，接着，大脑就会给你的嘴巴下达命令，指挥它左一口右一口得将整个皮蛋消灭掉。
每当到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花皮蛋也成了馈赠好友的佳品。不仅如此，皮蛋还可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣等疾病呢！以前制作皮蛋时都会用到中药“密陀僧”，而皮蛋中的铅含量却令人望而生畏。
现在人们已经研究出了无铅皮蛋的做法，爱吃皮蛋的人们，现在就可以敞开肚皮，不必再为铅中毒而对皮蛋难以下口了，而我也可以放心的吃我最爱的皮蛋粥了，哈哈。
3.关于皮蛋的资料
湖南德山牌松茶皮蛋
德山牌松茶皮蛋是湖南省的传统名特产品之一。它产于鸭蛋原料丰富、气侯适宜的洞庭湖滨的古城常德。系用泥包法制成，深受省内外、东南亚地区的广大消费者的欢迎。
原料配方：鲜鸭蛋为1000枚纯碱3.25~3.75千克生石灰10~12.5千克食盐1.5~2千克红茶2千克陀生（氧化铅）50克沸水50千克
制作方法：
1.料液的配制：配料前，先把各种材料进行感官检验和化学分析，然后根据质量情况，参照生产配方下料。其配料过程是：先把水、红茶和盐、纯碱混合，在锅中加热至沸腾，再冲入配料池中，加上石灰和陀生（氧化铅），用搅拌机充分搅拌均匀，再让料液冷却至室温，清除渣屑，抽样测定料液的各种成分的含量。通常要求氢氧化钠的含量控制在4.5~5.5%、氢化钠的含量控制在3.5~4.5%。
2.验蛋、敲蛋和下缸：将鲜鸭蛋进行照验、分级，剔出不适宜加工的次蛋、劣蛋，然后把验好的蛋送到下缸处进行敲蛋，进一步清除裂纹、红粘壳、尖嘴、钢壳、沙壳等蛋。上缸前在缸底放入10厘米左右厚的底料，以防产生破蛋，然后一层层地把蛋放平，待缸装满后盖上并卡紧竹篦。
3.灌料：缸内盖上竹篦后，开始灌料。灌料前，料液要搅拌均匀；灌料时，动作要缓慢，避免大量料液一下冲入而击破鸭蛋，料液全部淹没了鸭蛋即可。
4.质量检查：鸭蛋在料液中泡制时，约经7天后，检查蛋的变化情况，往后根据气侯，每3~5天检查一次，随时掌握蛋的变化和成熟情况，及时检查和处理。
5.皮蛋起缸：鸭蛋在料液中经45~60天的浸泡，即可起缸。起缸时，皮蛋的质量情况是：蛋黄呈小糖心或硬心，蛋白胶凝完整，有弹性，有松花。皮蛋在出缸前，要准备好洗蛋水（在100千克冷开水中加2~3千克生石灰，并搅拌均匀），待洗蛋水温与室温一致后，将泡蛋缸上的竹篦盖取出，轻轻把蛋捞出，装在蛋篓中，再把蛋篓浸入洗蛋水中轻轻摇动，洗去蛋上的粘附物，然后提出晾干，送去验照，选出好蛋，剔除次蛋。
6.皮蛋包泥：经过照验合格的皮蛋，再包上泥料。泥料的配制是：用50%干而带砂性的德山黄泥，兑入47%左右腌过皮蛋的老料液，加上3%的石灰粉混合，用打料机在搅拌池中充分打匀，然后取样化验料泥中氢氧化钠的浓度。通常要求其含量在2~2.5%，如果料泥不合标准，需再行调整至适度。配制好的料泥，加入纯净干燥的早稻谷壳混合，然后逐个包蛋。
湖南益阳松花皮蛋
益阳松花皮蛋是湖南省益阳市驰名中外的特产。已有500多年的历史。1981年5月，在全国食品质量评比会上获得国家银质奖，畅销欧美、日本、东南亚等32个国家和地区。
原料配方：鸭蛋1000个，纯碱10千克，生石灰25.25千克，红茶末5千克，氧化铝450克，食盐4千克，干黄土25千克，柴灰25千克，清水50千克
制作方法：
1.精选鲜蛋：以洞庭湖畔所产的鲜鸭蛋为原料，逐个通过灯光照验和敲验，要求蛋白浓厚澄清，无斑点及斑块，蛋黄位于中心，无暗影。剔除清青蛋、搭壳蛋、散黄蛋、热伤蛋、霉点蛋等。
2.配料制泥：将红茶末、食盐、碱、氧化铝放入陶缸内，灌满热开水，使其泡开。随后分批放入石灰，边搅边加，直至均匀，凉后备用。
3.缸装浸制：把蛋横向装入缸中，上面盖压蛋网盖，再将冷凉料液徐徐灌入，直至蛋浸没，加盖封缸口，料液温度20~25℃为宜。浸制5~7天后，蛋白变稀呈水状，10天左右逐渐凝固，15天后温度可略低。一般经过25~30天即成松花蛋。
4.包泥成品：松花蛋成熟后，蛋壳变薄变脆，为了防止破碎和变质，需涂泥包糠。在涂泥前先用冷水冲掉蛋上的料液、晾干。然后将已用过的料液和黄土调成浆糊状，包在鸭蛋上，在谷壳中滚动，用手稍搓成团。包泥后入缸密封，春天经40~50天，秋天50~60天，并逐个检查，剔出响蛋、破蛋、烂头蛋，再密封10~20天即成。
产品特点：体软而有弹性，滑而不粘手，蛋白通明透亮，能照见人影，上面有自然形成的乳白色的松枝图案。蛋黄呈墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙色五层深浅不同的色彩，味道鲜美，清腻爽口，余香绵长。
4.关于乌衣巷的诗词
乌衣巷
朱雀桥
旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
译文：
朱雀桥边长满丛丛野草，点点野花。乌衣巷口断壁残垣，正是夕阳西斜。从前在王谢大堂前筑巢的燕子，如今再来飞进平常百姓人家。
简介：
《乌衣巷》是唐代诗人刘禹锡的代表作之一。这是一首抚今吊古的诗篇是怀古组诗《金陵五题》中的第二首。此诗凭吊昔日东晋南京秦淮河上朱雀桥和南岸的乌衣巷的繁华鼎盛，而今野草丛生，荒凉残照，感慨沧海桑田，人生多变。作者选取燕子寄居的主人家已经不是旧时的主人这一平常现象，使人们认识到富贵荣华难以常保，那些曾经煊赫一时的达官贵族，如过眼烟云，成为历史的陈迹。诗中没有一句议论，而是通过野草、夕阳的描写，以燕子作为盛衰兴亡的见证，巧妙地把历史和现实联系起来，引导人们去思考时代的发展和社会的变化，含着深刻的寓意。全诗语虽极浅，味却无限。